Den gode hverdagsmad

Den gode hverdagsmad ”Jeg holder af hverdagen, mest af alt holder jeg af hverdagen”. Sådan skrev den nu afdøde digter Dan Turell engang i et digt, der siden er blevet vel nok ét af hans kendteste. Måske fordi ordlyden deri er så genkendelig og teksten let at relatere til. For selv om hverdagen ofte kan føles som en lang trummerum med en evig række af gøremål, og man kan tage sig selv i at tænke på næste ferie med længsel, så længes mange af os sjovt nok efter en ferie…

Læs Mere Her

Hvordan laver man gin

gin

Hvordan laver man gin I en tid, hvor gin ikke længere bare er gin, men hvor den enebærdominerede spiritus findes i et væld af variationer, som alle har en unik historie at fortælle, er der mange detaljer at holde styr på, hvis man gerne vil kloge sig lidt på emnet. Der er dog især to ting, det giver særligt god mening at kende til i forsøget på at lære de mange ginner lidt bedre at kende.   1.BASEDESTILLAT Lad os tage fat helt ved begyndelsen og med fundamentet i enhver…

Læs Mere Her

Juleøllen 2018

jotun

Juleøllen 2018 skal findes og det var ikke så svært i år. Endnu engang levere mit favorit bryggeri en øl der er så god og smagfuld at man ikke kan forestille sig at den nogensinde bliver overgået af andre. Juleøllen 2018 kårre jeg til at være JOTUN fra Frejdahl og ideskaberen Jim Lyngvild. Den mørke flaske afslører slet ikke hvilken farve juleøllen 2018 har, den skal åbnes, hældes op og kigges på. Den er gylden, måske over i noget der ligner honninggul over i det lidt orange. Ikke helt gennemsigtig men heller…

Læs Mere Her

Simreretter med Grass fed oksekød

Simreretter med Grass fed oksekød

Simreretter er godt påvej tilbage i de Danske køkkener og det er nogle få, men supergode, tips til hvordan du udnytter den gode smag du fremkalder ved at lade simreretter arbejde over ilden hele dagen. Denne gang skal det ikke handle om smagen af drikkevarer. Men den gode mad og simreretter, der kan nydes sammen med vores madpræferencer ændrer sig i takt med årstiden. Hvor det er steaks og andet til grillen, der hitter om sommeren, er det de mere tunge gryderetter, der gør gældende om efteråret. Populære retter er…

Læs Mere Her

Ikke alle specialøl er særligt specielle

specialøl

Specialøl er noget vi ser alle steder efterhånden, det er næsten umuligt at opdrive en normal pilsner på en restaurent eller i den lokale bar. Vi har tillagt alle øl med sjovt udseende navnet, specialøl. Men er de så specielle endda? Specialøl er kommet for at blive. Før i tiden, måske for 15 år siden, kunne du få en Tuborg, Odense eller Carlsberg. Det var det, i østjylland havde de Thor, i vestjylland Høker og i nordsjælland Wiibroe. Men ellers var det alt hvad de alkoholansvarlige havde at byde på. Og…

Læs Mere Her

Top 10 nemme drinks

top 10 nemme drinks

Top 10 nemme drinks du kan lave i dit køkken til enhver lejlighed. Uanset om det er farmor der kommer på besøg eller gutterne fra fodboldklubben.     1. OLD FASHIONED INGREDIENSER 5 cl Wild Turkey Bourbon 1/2 cl Angostura 2 tsk. rørsukker FREMGANGSMÅDE Hæld ingredienserne  i et glas med is. Rør indtil alt sukkeret er opløst. Tilsæt mere is om nødvendigt. Slut af med at klemme et stykke appelsinskræl over drinken så olierne spredes over den og servér. *Det er helt normalt at det tager lidt tid før sukkeret…

Læs Mere Her

Øl typer

øl typer

Øl typer er der 3 af, hovedsageligt. I dette indlæg beskriver jeg  overgæret, undergæret og vildtgæret øl. Af øl typer, i 80erne, da jeg startet med at drikke øl, var det mere eller mindre kun en type man kunne finde i butikken, nemlig Pilsneren.  Altså et relativt nemt valg at træffe.  Efterhånden som man kom ud i verden, fik man øjnene op for mere smagfulde og, for mig  den gang, mærkelige øl.  Til sidst kom ølrevolutionen til Danmark,  for cirka 18 år siden, og udbuddet af øltyper er eksploderet. Malt,…

Læs Mere Her